5 ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ СОУСОВ К ГРИЛЮ
СОУС «БАРБЕКЮ»
Упрощенный рецепт этого соуса выглядит именно так. 1 небольшую луковицу и 3 зубчика чеснока чистим и очень мелко режем. В глубокую сковороду наливаем масло, отправляем лук пассироваться 5 мин., после добавляем чеснок и пассируем еще 2 мин. Добавляем 400 г томатного соуса, доводим до кипения.
Отдельно 1 ст.л. сахара смешиваем с 1 ч.л. горчичного порошка и заливаем 0,5 стакана кипятка. Перемешиваем. Добавляем 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. яблочного уксуса, снова перемешиваем и выливаем к соусу на сковороде. Приправляем солью и перцем и готовим еще 10 мин., перемешивая время от времени. Подаем после того как остынет.
ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС
Этот соус универсален. Отлично подойдет и к мясу, и к пасте, и как самостоятельное блюдо с хлебом. Разогреваем 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле, добавляем 1 мелко нарезанную луковицу и 3 зубчика раздавленного чеснока. Пассируем 7-8 минут. Добавляем 1 ст. л. орегано, 800 г нарезанных консервированных помидоров, 2 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. сахара. Тушим 20 минут, пока соус не загустеет. После этого добавляем 4 нарезанных свежих помидора, предварительно очищенных от кожицы и семян. Приправлям готовый соус солью и перцем.
ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
Гловку чеснока чистим и раздавливаем. Разводим в половине стакана воды, добавляем уксус, соль и перец по вкусу. Настаиваем ночь в холодильнике в закрытой банке. Добавляем столовую ложку растительного масла и подаем. К рыбе или белому мясу. А можно и просто с черным хлебом.
КИСЛО-СЛАДКИЙ КИТАЙСКИЙ СОУС
Смешиваем 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, по 1 ст. л. томатного пюре и соевого соуса, 3 ст. л. апельсинового сока. Отдельно смешиваем 1 ч. л. кукурузной муки с 4 ст. л. теплой воды и добавляем к смеси. Ставим получившийся соус на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Подавать соус можно и горячим, и холодным. Отлично подойдет к курице- и рыбе-гриль.
СЛИВОЧНО-СЫРНЫЙ СОУС
Отличное дополнение к овощам на гриле или к запеченной картошке. В кастрюле смешиваем 200 г нарезанного плавленого сыра, 10 мл растительного масла, 200 мл сливок. Варим на среднем огне до закипания, периодически помешивая. После закипания убавляем огонь и добавляем по вкусу приправы: базилик и черный перец. Постоянно помешивая, пока соус не станет однородным, добавляем 50 г тертого свежего сыра.
