Рецепт домашней бастурмы из говяжьей вырезки. Мясо солится 2 дня, затем прессуется 2 дня. Затем мясо маринуется в смеси специй еще 1 день и вялится в подвешенном состоянии 3-4 недели. В рецепте используются такие специи, как чаман, чеснок, джамбил, паприка и зира.